Ciprés

El ciprés es el árbol que se queda quieto en el paisaje mediterráneo mientras todo lo demás se mueve. Oscuro, estrecho y erguido, bordea caminos y jardines y conserva su aroma todo el año. Su aceite huele como se ve el árbol: sereno, verde y calladamente resinoso.

Qué es el ciprés

El aceite de ciprés se destila al vapor de las ramas y el follaje de Cupressus sempervirens, el ciprés mediterráneo. El aceite es rico en alfa pineno y careno, los mismos terpenos frescos que se encuentran en el pino, pero es más suave y más seco, con un cuerpo amaderado y resinoso y una dulzura leve. Se sitúa entre las coníferas y las maderas, y le presta a una composición una estructura de hoja perenne sin la crudeza del pino.

De dónde viene nuestro ciprés

El nuestro viene de España, donde el ciprés crece por las regiones cálidas del este y del sur y se ha plantado durante siglos a lo largo de los caminos y los cementerios del Mediterráneo. Los veranos secos de España dan un follaje rico en resina, y el aceite que se destila de él tiene un perfil más lleno y más amaderado que el ciprés de climas más húmedos. Huele al árbol en el calor de la tarde, cuando la resina está tibia y la sombra debajo es fresca.

Cómo huele el ciprés

Amaderado y resinoso, con una salida verde y fresca que se desvanece en un cuerpo suave, seco, ligeramente ahumado. Es más limpio que el pino y más amable que el enebro, con una serenidad que lo hace fácil de llevar.

El ciprés en nuestro capítulo

• IIParadis de BleuLas Hojas · en el corazón

  En Paradis de Bleu se alza en el corazón entre las flores, la columna verde oscura que le da al capítulo de las hojas su línea vertical.

Una nota desde el taller

Todo jardín necesita un árbol que se quede quieto. En Paradis de Bleu el ciprés es ese árbol, la forma alrededor de la cual se ordenan las hierbas y las flores.

Preguntas sobre el ciprés