Oud

El oud es el aroma de un árbol que se cura a sí mismo. Cuando el árbol de la madera de agar es herido, por los insectos, por el clima o por la mano de un agricultor, inunda la herida con una resina oscura, y con los años esa resina convierte la madera pálida en algo negro, denso y fragante. No hay material en la tierra que se le parezca, y da su nombre a la mitad de mis capítulos.

Qué es el oud

El oud, o madera de agar, es el duramen resinoso de Aquilaria malaccensis, un árbol de hoja perenne de los bosques del sur y el sureste de Asia. Un árbol sano no tiene aroma. Solo cuando es herido e infectado produce la resina, y solo vale la pena destilar la madera saturada de resina. La madera se astilla, se remoja y se destila con vapor y agua en un proceso lento que puede tomar días, y el rendimiento es mínimo. El aceite es uno de los materiales naturales más complejos que se conocen, con cientos de moléculas que le dan cuero, humo, miel, madera y ámbar, todo a la vez.

De dónde viene nuestro oud

El nuestro es oud Assafi de Sylhet, en el noreste de Bangladesh, una de las regiones de oud más antiguas del mundo. Las colinas de Sylhet, en la frontera con Assam, han cultivado y destilado madera de agar durante siglos, y el oficio allí ha pasado de los árboles silvestres a huertos cultivados donde los árboles se crían y se inoculan a mano. El oud de Sylhet es conocido por un carácter acuerado y animal con un dulzor ambarino notable, con menos olor a establo que algunos ouds indios y menos medicinal que algunos camboyanos. Es oud con elegancia, y esa elegancia es el carácter del lugar.

Cómo huele el oud

Acuerado, animal, elegantemente amaderado y sumamente ambarino. Abre oscuro y un poco salvaje, con un cuero y un humo que pueden sobresaltar, y luego se suaviza a lo largo de una hora en una madera profunda, dulce y ambarina que dura en la piel hasta el día siguiente.

El oud en nuestros capítulos

• VIImpériale OudLa Primera Raíz · en el fondo

  En Impériale Oud es la primera raíz, el oud acuerado bajo una rosa carmesí, afilado por la canela y suavizado por el cedro del Atlas.

• VIISultanat OudLas Raíces Profundas · en el fondo

  En Sultanat Oud es la raíz profunda misma, tendida junto al sándalo y el cypriol bajo la lavanda y el cardamomo.

Una nota desde el taller

Uso oud auténtico donde el capítulo lo exige, y cypriol a su lado para dejarlo respirar. El aceite de Sylhet es el material más oscuro de mi paleta y el que trato con más respeto.

Preguntas sobre el oud