Jazmín sambac

El jazmín sambac es el jazmín de la noche. Sus capullos se recogen por la mañana y se abren al caer la oscuridad, liberando un aroma más verde, más frutal y más parecido al té que el del clásico jazmín grandiflorum de Grasse. Es la flor que se ensarta en guirnaldas por todo el sur de la India, y la flor que perfuma el té de jazmín.

Qué es el jazmín sambac

El absoluto de jazmín sambac se obtiene por extracción con solvente de las flores de Jasminum sambac, un arbusto trepador de flores blancas pequeñas e intensamente fragantes. Los capullos se cosechan a mano antes de abrirse y se extraen el mismo día. El absoluto es rico en indol y antranilato de metilo, que dan la calidez animal que comparten todos los jazmines, pero lleva además un carácter verde, frutal y de té que distingue al sambac de cualquier otro jazmín. Es más pesado y más opulento que el neroli, y florece en la piel a lo largo de horas.

De dónde viene nuestro jazmín sambac

El nuestro viene de la India, donde Jasminum sambac se cultiva desde hace miles de años para las guirnaldas de los templos y los adornos del cabello. La flor se cultiva por todo el sur, y el clima cálido y húmedo produce capullos con un alto contenido de aceite y la riqueza frutal y melosa plena que la extracción captura. El jazmín sambac de la India es la referencia de este material en todo el mundo, y la tradición de recoger los capullos al amanecer, antes del calor, es lo que mantiene al absoluto tan fresco y verde bajo su opulencia.

Cómo huele el jazmín sambac

Dulce, floral frutal y verde, con un trasfondo rico de miel y té. Está el corazón cremoso de flor blanca que comparten todos los jazmines, pero envuelto en una frescura verde y una dulzura frutal, casi tropical, y debajo la suave calidez animal de la noche.

El jazmín sambac en nuestros capítulos

• IIParadis de BleuLas Hojas · en el corazón

  En Paradis de Bleu es la flor blanca escondida entre las hojas, un jazmín verde junto a la magnolia y el azahar en el corazón.

• IIINéroli de NuitLa Flor · en el corazón

  En Néroli de Nuit es la segunda flor nocturna del corazón, que se abre junto a las flores de azahar cuando los cítricos ya se han desvanecido.

Una nota desde el taller

Elegí el sambac por encima del jazmín clásico porque es más verde y está más vivo. En Néroli de Nuit quise dos flores blancas que se abren de noche, y el jazmín sambac es la que se abre al final.

Preguntas sobre el jazmín sambac