Mandarina

Si el limón es una línea y la bergamota es luz, la mandarina es una mano en el hombro. Es la más suave de la familia de los cítricos, dulce sin ser azucarada, y tiene una sombra floral que a los demás cítricos les falta.

Qué es la mandarina

El aceite de mandarina se obtiene por expresión en frío de la cáscara de Citrus reticulata. El fruto se cosecha en distintas etapas, y cada una da un aceite distinto. La mandarina verde es punzante y huele a hoja; la amarilla es delicada y floral; la roja se cosecha al final, cuando el fruto está del todo maduro, y da el aceite más dulce y más pleno. Una traza de N metilantranilato de metilo en la cáscara es lo que le da a la mandarina su nota floral, levemente parecida a la uva.

De dónde viene nuestra mandarina

La mandarina roja de Néroli de Nuit viene de Italia, donde las mandarinas se cultivan desde el siglo XIX a lo largo de las mismas costas del sur que la bergamota y el limón. Aquí importa la larga temporada de maduración. Una mandarina que se deja en el árbol hasta el invierno desarrolla el color naranja profundo y la dulzura que un fruto cosechado temprano nunca alcanza, y el aceite sigue al fruto. Los libros de fórmulas no nombran ningún país para la mandarina amarilla de Chérie Oud, así que aquí no se indica ninguno.

Cómo huele la mandarina

Fruto de mandarina fresco y dulce, con un final floral suave. El aceite rojo es redondo y casi amielado. El amarillo es más ligero y más verde, más cerca de la flor que del fruto. Los dos son lo bastante suaves para estar junto a las flores blancas sin discutir.

La mandarina en nuestros capítulos

• IIINéroli de NuitLa Flor · en la salida

  En Néroli de Nuit la mandarina roja endulza la salida cítrica y se inclina hacia el azahar del corazón, para que el fruto y la flor se sientan como una sola planta.

• VChérie OudEl Tronco · en la salida

  En Chérie Oud una mandarina amarilla aporta una suavidad floral a la salida luminosa, antes de que aparezcan la vainilla y el haba tonka.

Una nota desde el taller

La mandarina es un material puente. Pertenece a los cítricos por nacimiento y a las flores por temperamento, y se coloca justo donde una composición necesita pasar de un lado al otro.

Preguntas sobre la mandarina