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Los materiales · Especias
Pimienta rosa
Dos árboles, dos calores
- Nombre botánico
- Schinus molle and Schinus terebinthifolia
- Origen
- Perú; Brasil y Reunión
- Parte usada
- Bayas
- Extracción
- Destilación al vapor y CO2 supercrítico
De Perú al taller en Nueva Jersey
La pimienta rosa no es pimienta en absoluto. Es la baya de un árbol sudamericano, rosada, punzante y levemente floral, y se ha convertido en una de las notas que definen la perfumería moderna. La uso de dos árboles distintos, extraída de dos maneras distintas, porque cada capítulo pedía un calor diferente.
Qué es la pimienta rosa
La pimienta rosa viene de dos árboles emparentados. Schinus molle, el pimentero peruano, da por destilación al vapor un aceite fresco, apimentado y verde. Schinus terebinthifolia, el pimentero brasileño, da por CO2 supercrítico un extracto más rico, más rosado, más cálido y más frutal. Los dos se construyen sobre los mismos terpenos frescos que la pimienta negra, pero llevan una luminosidad rosada, casi cítrica, muy suya, que hace que la pimienta rosa se siente con la misma naturalidad junto a la rosa que junto a la bergamota.
De dónde viene nuestra pimienta rosa
La pimienta rosa de Hayal y Rosée Blanche es el aceite destilado al vapor de Schinus molle de Perú, donde el árbol crece a lo largo de los valles secos de los Andes y da un aceite punzante, limpio y apimentado. La pimienta rosa de Paradis de Bleu e Impériale Oud es el extracto de CO2 de Schinus terebinthifolia de Brasil y de la isla de Reunión, donde las bayas maduran en el calor tropical y dan un material más lleno, más rosado, más cargado de fruta. El aceite peruano es una chispa; el extracto de Brasil y Reunión es un resplandor. Elegí cada uno para el capítulo que lo pedía.
Cómo huele la pimienta rosa
Especiada, apimentada y casi cítrica, rosada, punzante y fresca. El aceite peruano tira a verde y luminoso, cerca de la pimienta negra con un toque de limón que lo eleva. El extracto de Brasil y Reunión tira a cálido y rosado, con una dulzura frutal que se percibe rosada.
La pimienta rosa en nuestros capítulos
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IHayalLa Corona · en la salida
En Hayal el aceite peruano es la chispa rosada y punzante de la apertura, puesta junto al jengibre y la pimienta negra.
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IIParadis de BleuLas Hojas · en la salida
En Paradis de Bleu el extracto de Brasil y Reunión entibia la apertura herbal con un calor rosado y frutal.
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IVRosée BlancheLa Rosa que Sube · en la salida
En Rosée Blanche el aceite peruano da un impulso fresco y apimentado a la toronja y la bergamota antes de que la rosa se despliegue.
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VIImpériale OudLa Primera Raíz · en la salida
En Impériale Oud el mismo extracto se asienta entre la canela y el tomillo, el resplandor rosado que anuncia la rosa del corazón.
Una nota desde el taller
Una pimienta rosa junto a una rosa es una de las grandes parejas de nuestro tiempo, y la uso en los dos capítulos de rosa. El truco está en elegir qué pimienta rosa. Para el rocío blanco de Rosée Blanche quería la chispa; para el carmesí de Impériale Oud, el resplandor.
Preguntas sobre la pimienta rosa
¿A qué huele la pimienta rosa en un perfume?
La pimienta rosa huele fresca, rosada y apimentada, con una luminosidad cítrica, más suave y más floral que la pimienta negra. Se usa a menudo para elevar las aperturas de rosa y de cítricos.
¿La pimienta rosa está emparentada con la pimienta negra?
No. La pimienta rosa es la baya del árbol Schinus, pariente del anacardo, mientras que la pimienta negra viene de la enredadera Piper. Comparten notas frescas de terpenos, pero botánicamente no tienen relación.
¿Qué fragancias de la casa llevan pimienta rosa?
Hayal y Rosée Blanche usan aceite de pimienta rosa de Perú. Paradis de Bleu e Impériale Oud usan un extracto de CO2 de pimienta rosa de Brasil y Reunión.
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