Toronja

La toronja es el cítrico que más se comporta como una flor. Es delicada, se desvanece rápido y tiene una amargura que se percibe como elegancia y no como acidez. En el lugar justo, puede hacer que una rosa parezca recién lavada por la lluvia.

Qué es la toronja

El aceite de toronja se obtiene por expresión en frío de la cáscara de Citrus paradisi. Es uno de los materiales más fugaces de la perfumería, y uno de los más distintivos. Su carácter viene en gran parte de la nootkatona, la molécula responsable de la firma amarga y jugosa que distingue a la toronja de todos los demás cítricos, y de un pequeño compuesto azufrado que aporta el brillo fresco, casi ácido, de la fruta recién cortada.

De dónde viene nuestra toronja

Nuestro aceite de toronja viene de Estados Unidos, donde la fruta se cultivó comercialmente por primera vez y donde se concentra la industria que la prensa. La toronja necesita un calor largo para madurar, meses de calor, y las regiones cálidas del sur del país le dan justamente eso. El aceite que se obtiene allí es fresco y jugoso, con la faceta amarga intacta. Los libros de fórmulas nombran el país, no un estado, y esta página hace lo mismo.

Cómo huele la toronja

Frutal, fresca, jugosa y ácida, con un poco de amargor al final. Es más ligera y más fría que la naranja, y lleva una leve cualidad rosada que solo puede describirse como el olor del color de la fruta.

La toronja en nuestro capítulo

• IVRoseé BlancheLa Rosa que Sube · en la salida

  En Roseé Blanche abre junto a la bergamota y la pimienta rosa: es el rocío sobre la rosa que sube, antes de que el geranio y la rosa misma se desplieguen.

Una nota desde el taller

La toronja dura minutos, no horas, y así debe ser. Su trabajo en Roseé Blanche se cumple en el primer aliento, cuando te convence de que la rosa que estás por conocer está húmeda y viva.

Preguntas sobre la toronja