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Los materiales · Cítricos
Petitgrain
El verde del árbol
- Nombre botánico
- Citrus aurantium var. amara
- Origen
- Paraguay
- Parte usada
- Hojas y ramitas
- Extracción
- Destilación al vapor
De Paraguay al atelier en Nueva Jersey
Un árbol da tres perfumes. La flor da el neroli, el fruto da el aceite de naranja amarga, y las hojas y las ramitas dan el petitgrain. De los tres, el petitgrain es el que más huele a estar bajo el propio árbol.
Qué es el petitgrain
El petitgrain se destila al vapor de las hojas y las ramitas verdes del naranjo amargo, Citrus aurantium var. amara. El nombre significa grano pequeño y viene de una práctica antigua: destilar los diminutos frutos sin madurar. En el aceite dominan el acetato de linalilo y el linalol, las mismas moléculas suaves que se encuentran en la lavanda y la bergamota, y por eso el petitgrain se desliza con tanta naturalidad entre las notas cítricas y las florales. Es el hermano asequible del neroli, y no menos bello.
De dónde viene nuestro petitgrain
Nuestro petitgrain viene de Paraguay, el origen de referencia para este material. Los naranjos amargos crecen medio silvestres por el campo paraguayo, y el aceite lo destilan pequeñas fincas en alambiques sencillos, muchas veces a las pocas horas de cortar las ramas. El clima subtropical da hojas ricas en acetato de linalilo, y el aceite paraguayo se considera la vara con la que se mide cualquier otro petitgrain. Es más amaderado y más verde que el tipo italiano, con una frescura amarga que la casa considera irreemplazable.
Cómo huele el petitgrain
Floral dulce y de tallo verde, con facetas de neroli y de cítrico. Huele a azahar visto a través de hojas verdes, con un amargor amaderado al final que lo mantiene anclado. Dura más que los aceites cítricos y se suaviza a medida que se seca.
El petitgrain en nuestro capítulo
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IIINéroli de NuitLa Flor · en el corazón
En Néroli de Nuit le da a la flor sus hojas: ocupa el corazón junto al neroli y al absoluto de azahar, para que el árbol entero esté presente en el capítulo.
Una nota desde el taller
En Néroli de Nuit se buscaba el árbol, no solo la flor. El petitgrain es lo que marca la diferencia. Sin él, las flores flotan; con él, están sujetas a una rama.
Preguntas sobre el petitgrain
¿A qué huele el petitgrain?
El petitgrain huele verde, amaderado y suavemente floral, como azahar mezclado con hojas y ramitas estrujadas. Es más fresco y más amargo que el neroli.
¿Por qué el petitgrain paraguayo se considera el mejor?
El clima subtropical de Paraguay y su larga tradición de destilación en pequeñas fincas producen un aceite rico en acetato de linalilo, con un amargor verde característico del que carecen otros orígenes.
¿El petitgrain es lo mismo que el neroli?
No. Los dos vienen del naranjo amargo, pero el neroli se destila de las flores y el petitgrain de las hojas y las ramitas.
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